中耕原則及方法：

定義：是指對土壤進行淺層翻倒、疏鬆表層土壤。

目的：主要是鬆動表層土壤，一般結合除草，在降雨、灌溉後以及土壤板結時進行。在北美苗圃業，田間栽培大苗多採用中耕鋤草，即起到鬆土結合除草作用，又避免使用除草劑對環境的污染。

作用：是作物生育期中在株行間進行的表土耕作。可採用手鋤、中耕犁、齒耙和各種耕耘器等工具。中耕可疏鬆表土、增加土壤通氣性、提高地溫，促進好氣微生物活動和養分有效化、去除雜草、促使根系伸展、調節土壤水分狀況。