第三点：水和米的比例很重要。一般水和米的比例是1:6,如果想要稀一点，那就1:8或者1:10也行，大概就控制在1：6到1:10之间就行。水多了煮不粘稠，水少了煮成饭了。如果自己不能掌握这个量，可以找一个量杯来量一下。
第四点：煮的过程中最好不要加水，水的话一次性加完。先用大火煮开，不要搅拌。煮开后转中火，隔段时间就搅拌一下，不要米沉在锅底。煮的差不多的时候，再转小火煮一会儿，搅拌。煮好之后，不要急着出锅。，关火，盖上锅盖焖一会儿。
第五点：上面说的是铁锅煮稀饭，其实高压锅和电饭煲煮稀饭更简单。直接把米和:水下锅之后，按煮粥键就可以了。但是呢，煮好之后，同样不要急着出锅，盖着盖子焖一会儿，会更粘稠
第六点：上面说的是煮白粥的方法，如果是煮红豆莲子粥，或者是绿豆粥呢？就是白粥里面加的谷物，如果让它们和米粘稠？很简单，在煮粥之前，要将这些谷物，例如花生、红豆、绿豆等，要先用冷水泡软，这个需要泡很长时间。一般我是第一天晚上泡，第二天早上煮。如果没时间，那就直接先放在铁锅里煮一下。
第七点：加了谷物的粥，那么水也要增加.这里面水和米的比例是1：8到1:12，这样才能粘稠
返回搜狐，查看更多